【仙禽】ORGANIC NATURE W:kijoshu 貴釀酒 原酒 720ml
製造年月:2023.05
「仙禽」的有機新概念 · 貴釀酒
類別:非公開(原酒)
原料米:栃木縣産有機農法亀ノ尾
精米步合:90%
酒精濃度:14%
酒廠:仙禽株式會社
產地:日本栃本縣
容量:720ml
儲存方法:冷藏
推薦飲用方式:冷飲/加熱15-25°C
『禁止酒駕,未滿十八歲請勿飲酒』
產品資訊
「仙禽 ナチュール・W:kijoshu 貴醸酒」
是一種使用日本清酒製成的清酒,在釀造最後階段的釀造水改用日本清酒進行釀造。
具有酸甜深厚的風味, 帶有甜美的香氣,口感濃郁柔和。
除了冷飲飲用外,亦可以稍微加熱一下。
當溫度升高時,甜味會變得更加豐富柔和。有一飲傾心的強大魅力 ! !
它是可以作為餐前或餐後酒飲用的「仙禽 貴醸酒」。
酒米使用100%有機栽培的古老物種「亀ノ尾」,並仿效古代沒有精米機與精米技術的環境,以精米步合 90% 的比例來釀造。
釀造方式使用不添加乳酸的「生酛」技術, 利用天然酵母在木桶中進行發酵。
木桶中的微生物能為酒品帶來複雜的口感和香氣,是天然和甘酸平衡的貴釀酒作品。
Nature 也代表這個系列忠實地再現了傳統的清酒釀造過程。
認識「仙禽酒造」
「仙禽酒造」創立於1806年,位於栃木縣,是縣內人氣酒造之一。
以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族傳承,於「仙禽」酒標上可見其二字由展翅飛舞的篆體鶴圖做為一個呈現(「仙」字的右側以及「禽」字的上側),
期盼酒造可以翱翔業界不受拘束。
酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家。
一樹先生曾任葡萄酒侍酒師,其管理酒造後,除保留原有的傳統日本酒風味,更將部分商品進行新視覺改革,且為了能夠釀造出屬於自己的原創酒。
一樹先生指出,「仙禽」為針對女性市場開發,相對注重酸度與新鮮度的表現,
目前在西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。
以低精米度的傳統工藝和無添加方式釀製,無論是水﹑米或酵母都使用原產地,保留更多的原始香氣特性。釀造出擁有當地風味與特色的日本酒款。
栃木縣的水質,對造就優質清酒尤其重要。
釀造水使用以溫泉聞名的「鬼怒川」,含有中等礦物質的的伏流水。。
原料米-「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是在酒造種植的品種。
他們堅持使用同一水源種植的大米和釀造清酒。