【播州一献】純米吟釀 愛山 火入れ 720ml

「播州一献 純米吟醸  愛山  火入れ」

釀造米採用播州産的大米 -「愛山」，是很受歡迎的純米吟釀酒。

　

「愛山」酒米的特點是心白大，為充分發揮其特徵，使用的超軟水透過低溫長期發酵釀造。

帶有柔和的香氣，口感細滑，比生酒版清淡，酸度和甜度達到良好的平衡，是美麗具透明感的作品。

　

「播州愛山」酒米，祖父母系分別為酒米之王"山田錦"以及酒米之祖"雄町"。「愛山」是一款相當難栽種的酒米，產量也非常的少，其特點是心白大，釀造出來的口感醇厚，可以釀出具有特殊風味的日本酒。

「山陽盃酒造」創立於天寶八年（1838），位於日本兵庫縣宍粟市。

其銘柄是「播州一献」，而「播州」或「播磨國」，則是今日兵庫縣的舊稱。

　

令酒造引以為傲的地方在於，它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造，在不到攝氏十度的窖藏環境，帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。

「酒米之王」- 山田錦，最佳的耕作生產地便在兵庫縣，針對土壤的礦物質比例，還可另外分出特A級山田錦產區。

酒造採用的酒米，便是來自吉川進階產區的山田錦。

　

酒造希望通過利用揖保川水系之純淨和豐富得天獨厚的自然氣候和水源，釀造出只有他們才能釀造的味道的清酒。