【石鎚】純米吟釀 山田錦50 720ml

「石鎚 純米吟釀 山田錦50」

帶有果香般的溫和香氣，以及山田錦特有的厚實酸味。

清爽易飲，配搭各種食材飲用都相當合襯。

　

原料米是使用 100% 兵庫縣產特等山田錦 ，以手工釀酒。

使用自家培養的天然酵母。

並在5～12度低溫下緩慢發酵，在適當地熟成後進行上槽(壓榨)程序。

　

製麴使用箱麴法，以全量投入方式製造出突破精型的吟釀麴，

使酒體呈現出輕盈卻帶有富郁的花果香氣，及細膩溫柔的尾韻。

使用從西日本最高峰石鎚山系的伏流水為釀造用水，是一種著名的超軟水。

其水自古有名水之町的稱號，也曾在環境廳主辦的全國美味之水評鑑中連續2年拿到全日本第一。

　

清澈的軟水所釀造出的酒，有著透明清澈的香氣與清爽的口感，以及如天鵝絨般的柔順度。

「石鎚」在日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽多次獲獎，

釀造的酒款多為全日空航空 (ANA) 與米芝蓮星級餐廳使用。

並於2019年世界日本酒造排名第8，成為聞名全日本的名門酒造。

　

「石鎚酒造」創立於1920年，位於日本愛媛縣，座落於西日本最高峰的「石鎚山」下，並以石鎚山系的伏流水為釀造用水，是一間以家族釀酒為主的酒造。

　

「石鎚酒造」以純米酒、純米吟釀酒為主。

在酒造內的標語為「為喜愛石鎚的客戶釀酒」。

　

他們以成為「活躍餐搭的酒造」與「第三杯開始變得美味」為目標。

希望打造出有著美妙的酸味與口感的「石鎚」提供給消費者。