【美丈夫】純米吟釀 秋酒 720ml

「美丈夫 純米吟醸 秋酒」這是一種季節性的清酒。酒標以一個獨特的貓和滿月為主題。

早春釀造的清酒在酒造精心陳釀至秋天，具有當季獨有的深沉而順滑的味道。

　

酒米使用愛媛縣產的松山三井精米步合至55%。

帶有溫和的柑橘系香氣、豐富的米旨味和柔和的酸度，餘韻令人感到清爽愉悅。

與秋天的食材非常相配，推薦在稍低溫度下飲用。

「冷（ひや）」在日文是常溫的意思，

「卸（おろし）」就是下貨、出貨的意思。

「冷卸酒」是將春天釀好的新酒經過一次火入(加熱殺菌)後，進行貯藏熟成度過夏天，到秋天時，當酒造內外的氣溫差不多，酒已經過半年熟成，不再經過第二次火入(加熱殺菌)就直接裝瓶出貨。

因此被稱為「冷卸酒」（不用加熱「冷」的「卸 」(出貨)出去的酒）。

　

在經過經過半年熟成下，「冷卸酒」的口感變得圓潤溫和、味道豐富又富有旨味，相當美味可口。亦因為在秋天出貨所以被稱為「 秋酒 」。

「冷卸酒」非常適合搭配這段時間的秋季食材，例如大閘蟹、魚等都非常絕配 ! !

　

「冷卸酒」也是「生詰酒」的一種。但「生詰酒」不一定是「冷卸酒」。

除了裝瓶出貨前僅一次火入(加熱殺菌)外，需符合"經過一個夏天熟成"及"秋天出貨"的規定才可稱為「冷卸酒」。

不過一般來說「冷卸酒」的標邊上都不會再標示「生詰」。

　

酒標上看到「冷卸 (ひやおろし)」及「秋上 (秋あがり)」的意思是一樣。

但「秋上 (秋あがり)」對於是否經過一次或二次火入(加熱殺菌)共沒有規定。